2024年全县食品生产监管工作的总体要求是:以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记考察江西重要讲话精神，聚焦“走在前、勇争先、善作为”的目标要求，按照“讲政治、强监管、促发展、保安全”工作总思路，严格落实“四个最严”和县委、县政府对食品安全监管工作的决策部署，以强化食品生产监督检查为主线，以落实企业食品安全主体责任为重点，强基础，提升食品生产监管能力;抓排查，防控食品生产风险隐患;保民生，加强重点问题集中治理;促发展，推进食品产业高质量发展。筑牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、压实企业食品安全主体责任

1.贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《江西省其他食品生产经营者落实食品安全主体责任监督管理办法（试行）》等法律法规要求，研究分析食品生产单位执行过程中存在的困难与问题，督促指导企业实际完善“日管控、周排查、月调度”风险排查防控措施，督导规范其他食品生产单位设立专职或兼职食品安全员，落实岗位职责和主体责任。

2.落实食品生产单位食品安全管理人员抽考制度，根据《企业食品安全管理人员考核指南》、《考核大纲》、《企业食品安全管理人员基础读本》、《企业食品安全管理人员抽考题库》等相关要求，按照市局部署组织食品安全管理人员培训考核。

3.指导督促企业开展风险隐患排查防控，系统梳理食品生产环节共性风险及各类别具体风险，制定相应措施，提升企业安全风险精准防控水平。

二、强化食品生产监督检查

4.各分局（所）根据企业食品安全风险等级，对辖区内食品生产企业和食品小作坊开展全覆盖监督检查，风险等级为A、B、C、D的企业监督检查次数分别不得少于1、2、3、4次，上级市场监督部门开展的检查计入检查次数。

5.食品股负责食品生产企业和食品加工小作坊的日常监督检查和市局组织的异地交叉检查。县级市场监管部门协助上级监管部门开展高风险食品生产企业体系检查，对部分大中型、风险较高的食品生产企业和重点区域、重点品种企业组织开展飞行检查、随机检查和异地检查;根据举报投诉、抽检不合格等问题线索组织开展飞行检查。对检查发现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规生产。

6.强化不合格企业监督检查。对上年度抽检不合格食品生产企业在日常监管时调高一个风险等级，并作为重点监督检查对象。

三、加强食品生产审管互动

7.加强与行政审批部门的工作对接和信息沟通，积极参与食品生产企业许可和承诺制企业的现场核查工作，及时掌握食品生产许可情况；

8.组织开展食品生产企业获证后三个月内监督检查工作，重点检查获证食品生产企业生产条件、卫生条件等保持情况及现场核查中发现问题的整改情况。向行政审批部门反馈食品生产监管中发现的典型问题。

四、加强食品生产安全风险防控

9.持续加强重点企业、重点品种、重点区域食品安全风险排查，按照“一企一档”“一品一策”“一域一档”，及时更新风险清单、措施清单和责任清单。坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”，实现风险隐患排查整治常态化。

10.按照统一部署，加强食品生产安全舆情监测与处置应对工作，按照“快报事实、慎报原因”的原则，积极稳妥调查处理相关食品安全舆情事件。

11.对2023年度食品生产环节案件查处情况进行分析研判，统计梳理各食品类别主要风险问题及监管应对措施。

五、加强重点食品安全问题治理

12.严厉打击制售“三无”食品、鸡鸭肉冒充牛羊肉制品、果葡糖浆冒充蜂蜜、食用植物油中违法添加乙基麦芽酚、白酒中添加甜蜜素等掺杂使假、以次充好违法行为。配合持续做好食品过度包装整治工作。

13.持续开展山茶油规范提升行动，围绕山茶油掺杂使假、以次充好、虚假宣传、滥用食品添加剂、塑化剂超标、标签标识不规范等突出问题开展集中整治。

14.组织排查整治重点食品安全问题，对肉制品中肉毒毒素、腌腊肉制品中过氧化值、乳制品中塑化剂、白酒中甲醇、湿米面制品中米酵菌酸、桶装水中铜绿假单胞菌等问题强化监管、控制风险。

15.强化重点时段、重点人群食品安全监管，加大对米面油、肉蛋奶等大宗消费食品，月饼、面米食品等节日热销食品，供校园食品等重点品种生产企业和小作坊的监督检查力度，确保产品质量安全。

16.加强食品添加剂生产使用安全监管，督促生产企业严格按照食品安全国家标准规定的原料和工艺生产食品添加剂并落实生产过程管理和出厂检验要求。督促食品生产者严格落实食品安全主体责任，不得采购和使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，规范使用食品添加剂。

17.持续治理食品生产环节“两超”问题，开展食品添加剂“双减行动”，督促重点品种食品生产企业减少食品添加剂使用。

18.严厉打击食品非法添加违法行为，持续严厉打击用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质、生产经营添加药品的食品等违法违规行为。

六、加强食品生产监管基础建设

19.推进食品生产智慧监管。全面推进落实食品生产监督检查系统的使用，及时、全面录入食品生产监督检查数据，提高食品生产许可数据统计时效性、准确度，运用食品生产监督检查系统提升监督检查效能。

20.加强食品生产监管人员培训,积极参加食品生产监督检查能力提升培训班，提高基层食品生产监管工作能力。

七、推动食品产业高质量发展

21.持续开展乳制品、肉制品、酒类产品质量安全提升行动。督促企业强化原料把关、优化加工工艺、提高质量标准，生产更安全、更优质、更营养的食品。

22.继续推进食品生产“百企千坊”深化帮扶行动，巩固食品小作坊示范单位创建成果，支持“精美特”优质地方食品小作坊带动乡村振兴。

23.积极组织参加全省“振兴杯”“天工杯”食品行业技能竞赛，以赛促学、以赛促练，带动提升全县食品生产企业食品安全总监、食品安全员、食品检验员和品酒师等的食品安全意识和专业技术水平。

24.推动食品生产企业使用绿色包装，使用清洁标签，采用先进的质量管理标准和食品良好生产规范，推行智能制造，加强品牌建设和品牌保护。

25.落实江西省制造业重点产业链现代化建设“1269”行动计划，鼓励企业与高校、检验和科研机构合作，实现“产学研”对接，强化帮扶指导，推动全县食品产业高质量发展。